Wir sind Gregor und Benedikt - zwei Brüder mit einer gemeinsammen Leidenschaft für Wein.
Ohne famillären Wurzeln im Weinbau haben wir 2021 in Franken (Alzenau) unseren ersten Weinberg übernommen.
Was als Leidenschaft begann, ist heute ein junges Weingut mit rund zwei Hektar Rebfläche und einer Streuobstwiese mit alten Apfelbäumen.
Unser Ziel ist es, die historischen Weinberge zu bewahren und die Kulturlandschaft unserer Heimat langfristig mitzugestalten.
Benedikt bringt Erfahrungen aus Ausbildung und Studium bei renommierten Sekterzeugern in Deutschland und der Champagne mit. Gregor ist gelernter Zimmerer und verbindet handwerkliches Arbeiten mit seiner Leidenschaft für den Weinberg.
Zu unseren Rebsorten zählen Spätburgunder, Schwarzriesling, Weißburgunder, Chardonnay und Riesling. Unsere besondere Leidenschaft gilt den Schaumweinen, die nach traditioneller Flaschengärung hergestellt werden.
Alle Trauben werden von Hand gelesen.
Im Keller arbeiten wir ausschließlich mit spontaner Gärung und biologischen Säureabbau. Wir entziehen dem Wein nichts und fügen ihm nichts hinzu. Nur bei Bedarf eine kleine Menge Schwefel.
Unsere Weine reifen mindestens 10 Monate in gebrauchten Holzfässern in unserem Gewölbekeller.
Biologischer Weinbau ist für uns eine Überzeugung.
Mit vielfältigen Begrünungen, Kompost und einem bewussten, schonenden Umgang mit Maschinen fördern wir lebendige Böden und ein gesundes Ökosystem im Weinberg.
So stärken wir den Humusaufbau, schaffen Lebensräume für Insekten und andere Tiere und tragen dazu bei, die Artenvielfalt in unseren Weinbergen zu erhalten.
Unsere Weinberge sind geprägt von Glimmerschiefer, steilen Hängen und historischen Terrassen. Dieses besondere Terroir verleiht unseren Weinen ihren Charakter – und ist zugleich ein Stück Kulturlandschaft, das wir bewahren möchten.
Trotz der Weinberge als landwirtschaftliche Kulturflächen finden hier viele Tier- und Pflanzenarten einen Lebensraum. Da unsere Region kaum von Flurbereinigungen betroffen war, prägen Trockenmauern, Hecken, Bäume und Terrassen die Landschaft bis heute.
Unsere Reben wachsen in den Alzenauer Lagen Michelbacher Apostelgarten und Wasserloser Schlossberg.
Vom ersten Handgriff im Weinberg, bis zur fertigen Flasche übernehmen wir nahezu alle Arbeitsschritte selbst – Handlese, Pressen, Füllen und Degorgieren...
Na ja, nicht ganz alleine. Ohne die tatkräftige Unterstützung unserer Familie und Freunde wäre vieles nicht möglich.
Winemaking is coummunity ♥
Unser Sortiment umfasst zwei Stillweine, Riesling & Spätburgunder, einen PétNat sowie traditionelle Sekte.
Alle Weine werden von Hand gelesen, spontan vergoren und unfiltriert abgefüllt.
Wir produzieren bewusst in kleinen Mengen, entsprechend limitiert sind unsere Weine erhältlich.
Unsere Sektgrundweine stammen von schiefergeprägten Böden mit einer feinen Lehmschicht. Spätburgunder, Schwarzriesling und Riesling wachsen an über vierzig Jahre alten Reben, Weißburgunder und Chardonnay auf jüngeren Anlagen.
Wir arbeiten konsequent nach der Méthode Traditionnelle: Handlese, schonende Pressung, Trennung von Cuvée und Taille sowie spontane Vergärung aller Grundweine im Holzfass. Bis zum Sommer des folgenden Jahres reifen sie auf der Vollhefe, auch der biologische Säureabbau erfolgt spontan. Auf Schwefel verzichten wir während der gesamten Vinifikation.
Vor dem Degorgieren reifen unsere Sekte mindestens 24 Monate auf der Hefe. So entstehen feine, elegante Schaumweine mit Tiefe, Präzision und Charakter.
Pétillant Naturel — oder Méthode Rurale — ist eine der ursprünglichsten Methoden der Schaumweinherstellung.
Unser PétNat besteht aus 80% Weißburgunder und 20% Spätburgunder. Gegen Ende der Gärung wird der noch gärende Most in Sektflaschen gefüllt. Dort vergärt er vollständig zu Ende, wobei die entstehende Kohlensäure auf natürliche Weise in der Flasche gebunden wird.
Nach einem Jahr auf der Hefe wird unser PetNat degorgiert.
Auf den Zusatz von Schwefel verzichten wir vollständig.
Die kargen Glimmerschieferböden des Michelbacher Apostelgartens verleihen unserem Pinot Noir eine feine, präzise Säurestruktur. Niedrige Ertäge und sorgfältige Handlese bilden die Grundlage seiner Qualität.
Nach der Ganztraubengärung und einer schonenden Pressung reift der Wein 16 Monate im Barrique. Anschließend wird er mit nur einer minimalen Schwefelabgabe gefüllt.
Der Michelbacher Apostelgarten zählt zu den besten Rieslinganlagen der Region. Karge Glimmerschieferböden, steile Südhänge und kühle Nächte schaffen ideale Bedingungen für reife Trauben mit lebendiger Säure und ausgeprägter Mineralität.
Handlese, schonende Pressung, spontane Vergärung und eine 16-monatige Reife im Barrique bringen Herkunft und Terroir klar zum Ausdruck. Abgefüllt wird der Wein mit nur einer geringen Schwefelgabe.
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DE-ÖKO-022
organically certified viticulture
